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果模(榼子)制作技藝(萊西果模、葛村榼子制作技藝)
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果模(榼子)制作技藝始于1802年,主要流傳在即墨、平度等地區(qū)。果模(榼子)主要以優(yōu)質(zhì)蘋果、梨、山楂等果樹類木材為原料,用圓鑿、彎鏟、平鏟、木質(zhì)手錘等大小30余種雕刻工具精雕細(xì)刻而成,主要包括摸墩、割板、涼曬、畫樣、排料、氣蒸、刨平、拉荒、雕紋、磨光等10余道工藝流程及相關(guān)法則。

果模(榼子)根據(jù)用途分為發(fā)面蒸模、油炸烘烤模、糖蜜果酥模和火燒模四大類型。各有不同的形狀、大小和制作工藝,富含濃厚的藝術(shù)色彩。果模(榼子)圖案異彩紛呈,花樣繁多,圖案采用浮雕與線刻相結(jié)合的方法刻成,既具有實(shí)用性,又富有裝飾性,因而深受海內(nèi)外收藏界人士的青睞。

在民間,用果模(榼子)制作食品的時(shí)節(jié)很多。春節(jié)“炸花”,清明“面燕”,七夕“巧果”,仲秋“面月”,都是約定成俗的節(jié)日食品?;槎Y、壽誕、上梁、添喜、百歲、也是民間日常隆重的禮儀活動(dòng),都要有面食當(dāng)家,祭祀、祭神、祭海、祭河等場(chǎng)面,更需要有面食的出場(chǎng),果模(榼子)制品滲透到人們?nèi)粘I町?dāng)中。

此項(xiàng)目已入選山東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄。


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