
? ? ? ? 學(xué)校食品采購崗位及采購員職責(zé)
?
1.熟悉食品安全法律法規(guī)和食品原料采購要求。
2.嚴(yán)格按照大宗食材采購的相關(guān)文件要求,進(jìn)行食品及原料的公開招標(biāo)、定點(diǎn)采購、集中配送。
3.采購食品應(yīng)向供應(yīng)方提出質(zhì)量、數(shù)量要求,建立供貨商評(píng)價(jià)和退出機(jī)制,定期組織學(xué)校膳食委員會(huì)人員對(duì)供貨商進(jìn)行評(píng)價(jià),及時(shí)更換不符合要求的供貨商。
4.掌握必要的感官檢查方法,確保采購的食品無異常,查驗(yàn)采購食品的包裝標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品說明書、合格證明等,向供貨商索取相關(guān)產(chǎn)品合格證明、生產(chǎn)許可證編號(hào)、動(dòng)物檢疫合格證明等。
5.禁止采購以下食品:
(1)“三無”食品、超過保質(zhì)期的食品;
(2)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;
(3)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類,或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品;
(4)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑以及消毒劑、洗滌劑等相關(guān)產(chǎn)品;
(5)四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品;
(6)野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品、活畜禽等;
(7)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營或者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品相關(guān)產(chǎn)品。
6.配合做好食堂伙食收入、支出以及盤點(diǎn)庫存等工作。
掃一掃在手機(jī)打開當(dāng)前頁