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“近年來，隨著網(wǎng)絡(luò)的不斷發(fā)達(dá)，通過電商平臺(tái)‘點(diǎn)外賣’已經(jīng)融入老百姓的日常生活，外賣行業(yè)在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、便利群眾生活的同時(shí)，在食品安全方面存在諸多隱患，需要引起重視。”青島市人大代表、山東文康（上合示范區(qū)）律師事務(wù)所主任張寧在青島市第十七屆人民代表大會(huì)第四次會(huì)議上帶來“關(guān)于加強(qiáng)外賣食品安全”的建議。
張寧表示，在實(shí)踐中不少外賣平臺(tái)商家為了降低成本使用價(jià)格低廉的食材，外賣平臺(tái)高分店鋪?zhàn)庥脿I業(yè)執(zhí)照，還有衛(wèi)生條件令人作嘔的后廚，雖然媒體頻頻曝光，但外賣食品安全問題依舊防不勝防。主要存在食材質(zhì)量不過關(guān)、加工過程不規(guī)范、包裝及配送過程存在隱患等問題。
張寧建議，促進(jìn)餐飲外賣行業(yè)健康發(fā)展，事關(guān)民生福祉。一是嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入。有關(guān)部門嚴(yán)格餐飲行業(yè)中外賣資格審批程序，后廚干凈衛(wèi)生、食材安全新鮮的餐飲店才能有外賣服務(wù)經(jīng)營許可，對(duì)證照不全，沒有固定經(jīng)營場(chǎng)所等其他許可條件的商家，禁止從事食品經(jīng)營。二是加強(qiáng)監(jiān)管強(qiáng)度。定期監(jiān)管餐飲店的外賣餐食質(zhì)量，保障食品安全。重點(diǎn)監(jiān)管銷售量高、新申請(qǐng)外賣資格、外賣評(píng)價(jià)低、無堂食外賣的餐飲店。在外賣平臺(tái)上定期公示公開督查結(jié)果，讓老百姓多了解，更放心。三是加大處罰力度。相關(guān)職能部門積極履責(zé)，對(duì)外賣商家全方位“嚴(yán)督查”，對(duì)存在食品安全隱患的商家“嚴(yán)處罰”，嚴(yán)守外賣食品安全防線。四是創(chuàng)新監(jiān)管方式。運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段，建立外賣食品安全監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)商家經(jīng)營過程的實(shí)時(shí)監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。明確物業(yè)方協(xié)管職責(zé)。建議住房和建設(shè)行業(yè)主管部門會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合制定指導(dǎo)文件，明確物業(yè)方開展食品安全協(xié)助管理工作。市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)持續(xù)完善“放心碼”監(jiān)管服務(wù)功能，不斷提高“放心碼”的覆蓋范圍和應(yīng)用場(chǎng)景。
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